高品質油煙凈化工程需達此種目標。

　　1、肉眼觀察不到油煙。

　　高品質油煙凈化設備可將凈化效率提高到95%以上。有了這樣的凈化器，即使是餐廳工作的高峰期，普通人也無法用肉眼觀察到廢氣中是否有煙霧（北方寒冷的冬天，會觀察到水霧，這是正常現象）。對于高要求的油煙凈化項目，只要能觀察到油煙，就可以認為該項目不合格，設備凈化率不夠，不能通過正規的環保檢查。
 

　　2、長期穩定工作，故障率低。

　　各種廚房油煙凈化器的工作原理并不復雜，但如何在高溫、高濕、電網動蕩、空氣臟污的環境下長期穩定工作是關鍵技術。安裝高品質油煙凈化工程的目的是為了避免麻煩，而不是找麻煩。如果設備故障率高，即使廠家的售后服務能跟上，頻繁的設備維護也會給正常運行帶來很大的麻煩。

　　3、清洗周期長，每次清洗維護時間短。

　　不同類型的廚房油煙凈化器的清洗周期和清洗方式不同。一般情況下，正常的清潔保養不會影響餐廳的正常營業，但是保養周的長短以及每次保養的勞動強度和麻煩會影響廠家未來長期設備保養承諾的可信度。要求兩個多月的清洗周期和每次不超過一小時的清洗保養時間是普通廚房油煙凈化器難以達到的技術標準，而高品質油煙凈化工程基本可以做到兩個以上月清洗一次只需半小時左右。